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Identificar rapidamente os agentes bacteriológicos que causam a contaminação alimentar representa diferença fundamental no tratamento a ser adotado. Quando a intoxicação é causada pela enterotoxina estafilocócica, liberada no alimento por linhagens de estafilococos enterotoxigênicos, a intoxicação, em alguns casos, pode inclusive levar a óbito. Na corrida contra o tempo para detectar a contaminação pela enterotoxina liberada pelo microrganismo, o autor desenvolveu reagentes para kits de diagnóstico. Dessa forma, é possível identificar os microrganismos responsáveis pela intoxicação. Os importados, até agora os únicos disponíveis no mercado, custam de US$ 700 a US$ 1.000, o dobro do similar nacional. "Induzimos a produção das enterotoxinas e injetamos em coelho para ter anticorpos específicos", relata o professor. Com esse procedimento, foram produzidos e purificados quatro tipos de enterotoxinas estafilocócicas e, ainda, a toxina TSST-1, responsável pela síndrome do choque tóxico (doença que afeta mulheres jovens no período menstrual, com comprometimento de vários órgãos).
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